İmrak: “Yeni Tarife Bize Zarar Veriyor”

Edirne’nin simgesi tava ciğerinin 300 lira olan porsiyon fiyatı Edirne Ticaret ve Sanayi Odası (ETSO) tarafından geçtiğimiz günlerde yeniden belirlenerek 360 lira olmuştu. Belirlenen fiyatın çok yüksek olduğunu söyleyen Edirne Tanıtma ve Tava Ciğer Kalite Koruma Derneği Başkanı Uğurcan İmrak, yeni tarifenin ciğercilere zarar vereceğini belirtti.

Bu zam ile birçok ciğercinin iş yapamayacağını ifade eden İmrak; “Yeni çıkan tariflerin 360 TL olduğunu öğrendik. Yani bu her çıkan tarifi aslında bize zarar veriyor. İşletmelere zarar veriyor. Bu işletmelere verilen zararları, yükselen bu fiyatları ben işletme olarak, şahsi olarak onaylamıyorum. Bence zam olması uygun değil. Sonuçta bizim aldığımız hiçbir ürüne daha zam gelmedi. Yani zam gelmeden neyin zammını istiyoruz? Neden bu kadar yüksek zam tutuyoruz? Önümüzde mübarek Ramazan ayı var. Kendimiz de müşteriyiz. Bir yere gittiğimiz zaman pahalı bir şey yemek içmek ister miyiz? Almak ister miyiz? İstemeyiz. Bize gelen müşteriyi aynı şekilde aynı ölçüde değerlendirmek lazım” dedi.

“HER ZAMLI TARİFE MÜŞTERİ KAYBI DEMEK”

Yapılan her zammın yüzlerce müşteri kaybına yol açtığını söyleyen İmrak; “Bu şekilde zam yapıldığında, her yeni tarifeyi duvara astığımızda bize yüzlerce müşteri kaybına yol açtığını artık idrak ediyor olmamız lazım. Ciğercilerin arasında belki de en genç ciğerci benim ve ben çocukluğumdan beri babamın yanında bu işi yapıyorum. Babamla birlikte öğrendim. Alipaşa Orta Kapı'da öğrendim ben bu işi. Biz her tarife astığımızda aslında gün geçtikçe müşteri kaybettik. Yani bugün bizim komşu illerimize gidiyorsunuz. Orada köfte yiyorsunuz, bir şey yiyorsunuz. Bizden fiyatları daha uygun. Bununla alakalı gittiğimiz yerlerde insanlar bizi tenkit ediyorlar. Bu hoş bir durum değil. Bir esnaf olarak hoş değil. Enflasyon yüksek diyoruz ama enflasyonun yüksek olması için elimizden gelen her türlü şeyi yapıyoruz” diye konuştu.

“BİZ ESNAF OLARAK EDİRNE’NİN KIYMETİNİ BİLMİYORUZ”

Edirne esnafının şehrin kıymetini bilmeyerek zarar verdiğini belirten İmrak; “Edirne büyük bir şehir, gelişmekte olan bir şehir, büyüyen bir şehir, göç alan bir şehir. Osmanlı'ya 93 yıl başkentlik yapan kıymetli Serhat şehri ama biz bu Edirne'nin kıymetini maalesef ilk önce esnaf olarak bilemiyoruz Yani biz kendi ayağımıza kendimizi sıkıyoruz. Her işletme kendine bir baksın kaç tane yerli müşterisi var. Ben kendime o konuda güveniyorum. Benim yerli müşterim oldukça güzel. Ben memnunum müşterimden. Ben o yüzden zaten zammı uygulamıyorum. Benim yerli müşterim çok. Önemli olan yerli müşteriyi kaçırmamak. Evet, biz elimizin altındaki olan müşteriyi kaçırıyoruz. Kendi insanımıza diyoruz ki “Ben Edirneliyim ama sen gelme.’ Olur mu öyle şey? Nerede görülmüş? Böyle bir şey yok. Benim kendi memleketim. Edirneli insan Edirne ciğeri yiyemiyor” ifadelerini kullandı.

ŞENER ŞENTÜRK