OSMANLI HELVALARI TANITILDI

Edirne’de 21-27 Mayıs Türk Mutfağı Haftası kapsamında Osmanlı Helvaları Tadım Günü Programı gerçekleşti. Programda, Helva-yi Memuniye, Helva-yi Sabuni, Helva-yi Efruşe ve Safranlı Helva tanıtımı yapıldı.

“HEM ÜLKEYE HEM DÜNYAYA TANITACAĞIZ”

“Derdimiz gastronomi zenginliğimizi hem ülkeye hem de Dünyaya tanıtmak” diyen Edirne İl Kültür Turizm Müdürü Kemal Soytürk konuşmasında “Bu hafta Cumhurbaşkanımızın himayelerinde gerçekleştirdiğimiz Türk Mutfağı Haftası etkinlikleri, Edirne Valiliği ve İl Kültür Turizm Müdürlüğü kordinesinde devam ediyor. Bugün Deveci Han’da Edirne Olgunlaşma Enstütüsü’nün şefleriyle birlikte, Osmanlı Saray Mutfağı’ndan 4 farklı helvayı yaptılar, bizler de tadına bakacağız. Tabi gastronomik zenginliğimiz bölgemizin, coğrafyamızın, Balkanların Rumeli’nin gastronomi zenginliğini hem ülkemize hem de tüm dünyaya tanıtmak istiyorız. Esnaf lokantalarımıza, restorantlarımıza bu ürünlerin menülere girmesini arzu ediyoruz. Tencereye baktığın zaman aslında bir coğrafyayı görüyorsunuz. Bizler de bu unsurla Cumhurbaşkanlığımız eşi Emine Erdoğan Hanımefendinin başlattığı, Türk Mutfağı Haftasında bölgemizin coğrafi zenginliğini, gastronomiye yansıyan bu zenginliği tanıtmak için tüm paydaşlarımızla devam ediyoruz. Lezzetler bizleri bekliyor. Edirne Olgunlaşma Enstütüsü’ne yöneticilerine teşekkür ediyorum. Şeflerimizin eline sağlık. Hafta boyunca etkinliklerimiz devam ediyor. Trakya Üniveritesi Arda Meslek Yüksek Okulu’nda etkinliklerimiz devam ediyor. Derdimiz gastronomi zenginliğimizi hem Ülkeye hem de dünyaya tanıtmak” ifadelerine yer verdi.

“YENİ NESİLLERE AKTARMAK İSTİYORUZ”

Amaçlarının Türk Mutfağı’nın en önemli tatlısı olan helvaların yeni nesillere aktarmak olduğunu belirten Olgunlaşma Enstitüsü Müdürü Hakan Çiçek ise yaptığı konuşmada şunları söyledi: “Biz Olgunlaşma Enstitüsü olarak, Cumhurbaşkanımızın eşi Emine Erdoğan Hanımefendinin başlatmış olduğu bir Türk Mutfağı Haftası var. İlimizde de Türk Mutfağı etkinliği, Kültür Müdürlüğü tarafından organize ediliyor. Bizler de Türk mutfağını tanıtmak için üzerimize düşen vazife olarak Osmanlı mutfağını, aynı zamanda Türk mutfağının en önemli tatlısı olan helvaları tanıtmak istedik. Çünkü geçmişten günümüze kadar gerek hüzünde,  gerekse sevinçte, Türk insanının en önemli yiyeceği helvalardır. Hatta Edirne’de helva sohbetleri de belli bir döneme kadar gerçekleştiriliyordu. Fakat günümüzde artık eskisi kadar helva gerek tatlısı, gerek sohbeti unutuldu diyebiliriz. Bizim amacımız; Türk mutfağının en önemli tatlısı helvadır, hem bunu hatırlatmak istiyoruz, hem de bunu yeni nesillere, gençlerimize tanıtmak istiyoruz. Böyle bir organizasyon gerçekleştirdik, hepimize hayırlı olsun.”

MERT ERİŞKİN