TAVUK SEVERLERİN GÖZDESİ: PİLİÇ ŞÖVALYE
Piliç Şövale için gerekli malzemeler
6 adet kemiksiz derisi alınmış tavuk incik
200 gr kaşar peyniri
1/2 çay bardağı zeytinyağı
250 gr mantar
1 baş soğan
4 yemek kaşığı domates püresi ya da varsa (4 adet domates kurusu)
1/2 yemek kaşığı salça
Tuz
Karabiber
Toz biber
Beşamel Sosu için gerekli malzemeler
500 ml süt
2 yemek kaşığı un
Tuz, karabiber
1/2 çay bardağı tereyağı veya sıvı yağ
Piliç Şövalye tarifi
Tavukları çok az zeytinyağı, tuz, karabiber, toz biber ve kekik ile harmanlayıp yan yana ikişerli olacak şekilde tepsiye dizip 220 derece önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin. -Bu arada ayrı bir tencerede ince kıyılmış soğanı ve zeytinyağı ile 3,4 dakika kavurup mantarları ve domates püresini ilave edin. 7,8 dk baharatları ekleyip 3,4 dk kaynatıp ocaktan alın.
-Ayrı bir tencerede 500 ml sütü, 2 yemek kaşığı unu ve 1/2 çay bardağı tereyağını bir tencereye alın ve kıvam alana kadar karıştırın. Kıvam aldıktan sonra tuz ve karabiberi de ekleyip ocaktan alın. (Beşamel sosu ya bu şekilde ya da yağ ile unu 4,5 dakika kavurup süt, tuz ve karabiber ilave edip kaynamaya başlayıp kıvam alınca ocaktan alarak yapabilirsiniz.)
-Pişen tavukların üzerine birer yemek kaşığı beşamel sos sürün ardından mantarlı karışımı eşit miktarlarda yaydırıp kalan beşamel sosu eşit miktarda yine yaydırın. 6 eşit parçaya bölünmüş kaşarları da üzerine koyun.Önceden ısıtılmış 250 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
Afiyet olsun
Nida Ertan
