HAMURİŞLERİNİN ŞAHI ''SEMBÜSEK''
Sembüsek, Saç böreği için Gerekli Malzemeler
1 kg un
1 tk tuz
Su
Ispanaklı Sembüsek iç harcı için malzemeler
1 kg ıspanak
3 adet soğan
250 gram lor
Tuz
pul biber
kekik
Ispanaklı Saç Böreği için iç harcı Tarifi
Önce ıspanağı bol suda yıkayalım daha sonra doğrayıp haşlayalım ve haşladıktan sonra ıspanakları iyice sıkalım.Soğanları yemeklik doğrayıp tencerede kavuralım.Daha sonra pul biberini ekledikten sonra sıktığımız ıspanağı ekleyip kavuralım ve lorunu da ekleyelim.Kekik ve tuzu ekleyip ocaktan alalım.
Domatesli Sembüsek için malzemeler
1 kg domates
3 adet doğan
350 gram lor
Bol maydanoz
Tuz, pul biber
Domatesli Saç Böreği için iç harç tarifi
Yemeklik doğradığımız soğanlarımızı tencerede kavuralım üzerine domatesi ekleyelim biraz daha kavurduktan sonra lor maydanoz ve baharatlarını ekleyip karıştırıp ocaktan alalım.
Sembüsek diğer adıyla saç böreğinin tarifi
Un tuz ve suyu belirtilen ölçüde bir kapta yoğuralım. Başta biraz sert gelebilir yoğurdukça yumuşayacaktır. Çok yumuşak bir hamur elde etmek istemiyoruz. Kulak memesinden daha sert bir hamur elde edeceğiz fakat hamurun çatlamaması gerekiyor. Eğer yaptığını hamur açarken çatlıyorsa çok sert olduysa biraz daha su ekleyebilirsiniz. Açtığımız hamurlara 1 yemek kaşığından biraz fazla olucak şekilde iç harcımızı yerleştirelim ve kapatalım. Üstünü sıvı yağ ile yağlayıp saçta pişirelim.
Afiyet olsun
Nida ERTAN
