HATAY YÖRESEL LEZZETİ, HURMA DOLGULU KÖMBE
Hurma Dolgulu Kömbe İçin Gerekli Malzemeler
2 kg sarı un
3 kg beyaz un
2.5 kg vita yağı
5 su bardağı sıvı yağ
2.5 su bardağı su
2.5 su bardağı süt
2.5 kğ şeker (15 su bardağı)
5 paket vanilya
4 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı zencefil
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı mahlep
1 tatlı kaşığı yeni bahar
1 tatlı kaşığı muskat
1 tatlı kaşığı damla sakızı
1 tatlı kaşığı karanfil
Hurma Dolgulu Kömbe İç Harcı İçin Gerekli Malzemeler
Yarım Kilo Hurma
Yarım Kilo Ceviz
Hurma Dolgulu Kömbe Tarifi
Sütü, suyu ve sekeri koyup iyice eritelim. İçinde tane halinde hiç şeker kalmasın. Mikserlede çırpabiliriz. Sıvı yağ ve katı yağı da koyup iyice yoğurup homojen karışım elde edelim. Kenarda un, vanilya, kabartma tozu ve baharatlarını koyup hamurumuzu yoğurmak için hazırladığımız sıvı harç ile karıştıralım. Ele yapışamayan bir kıvam elde edilene kadar yoğurmaya devam edelim. Parça parça kopardığımız kömbe hamurunun içine iç harcını koyup kalıplarımızla şekil verelim. Kızarana kadar 180-170 derece fırında pişirelim.
Afiyet olsun
NİDA ERTAN
