Kasap Haberleri - Son Dakika Kasap Haber Güncel Gelişmeler

Satışlar Durgun, Eylül Umutla Bekleniyor

Edirne’de kasap dükkanında çalışan Ahmet Öztürk, son dönemde yaşanan ekonomik durgunluğun kasap sektörünü de etkilediğini belirtti. Öztürk, satışlarda gözle görülür bir azalma olduğunu vurgulayarak, bu durgunluğun uzun süredir devam ettiğini ifade etti. Kasap dükkanındaki bu durgunluğun, sadece Edirne’ye özgü olmadığını belirten Öztürk, genel olarak tüm kasapların benzer sıkıntılar yaşadığını söyledi. Öztürk, Eylül ayında okulların açılmasıyla birlikte, alışverişlerde bir hareketlenme beklediklerini söyledi. “SATIŞLARDAKİ DÜŞÜŞ BİZLERİ ETKİLİYOR” Öztürk; “En son et ve et ürünlerinin fiyatlarında işletme olarak bir düşüşe gitmiştik. Vatandaşlarımızın yararlanabilmesi adına. Ama istediğimiz satış oranını yine yakalayamadık. Satışlardaki düşüş bizleri etkiliyor. Eylülde okullar açılacak. Üniversite öğrencileri gelmeye başlayacak. Bu durum işlerimizi etkiler. Satışlarımızı arttırır. Umuyoruz ki, Eylül ayı itibarıyla işlerimizde bir toparlanma olacak ve bu durgun dönemi geride bırakacağız" diye konuştu. HİLAL PEKER

“İndirime Rağmen Durgunluk Devam Ediyor”

Edirne’de kasap sektöründe çalışan Ahmet Öztürk, hayvan fiyatlarında düşüş olduğunu ve ürünlerde indirime gitme kararı aldıklarını söyledi. Özellikle et ürünlerindeki yüksek fiyatların vatandaşların bütçesini zorladığını söyleyen Öztürk, fiyatlardaki düşüşün vatandaşlar tarafından olumlu karşılandığını ifade ederken; yapılan indirime rağmen satışlarda beklenen yoğunluğun yaşanmadığını belirtti. “EKONOMİK DURUM SATIŞLARI ETKİLİYOR” Vatandaşın ekonomik durumunun satışları etkilediğini söyleyen Öztürk,; “Hayvan fiyatlarında ufak bir düşüş oldu. Biz de insanlara biraz alım kolaylığı sağlamak adına kar marjımızı düşürerek tüm ürünlerde 50 liralık bir indirime gittik. Kıymanın kilosu 600 liraydı 550’ye düştü. Dana kuşbaşı 650’di 600’e indi. Antrikot ve bonfilede de aynı şekilde indirim söz konusu. Şu an yapılan indirime rağmen durgunluk var. Asgari ücretle geçinen aileler eti zor alabiliyor. 17 bin lira maaş alan biri 12 bin lirasını kiraya verdiğinde et yemek lüks geliyor. Ekonomik durum haliyle satışları etkiliyor” diye konuştu. HİLAL PEKER

“Bayramı Yoğun Geçirdik”

Edirne'de kasaplık yapan Ahmet Öztürk, bu yılki Kurban Bayramını yoğun bir tempoda geçirdiklerini ifade etti. Bayram süresince vatandaşların kurban etlerini işlemek için kasaplara başvurduğunu belirten Öztürk, işlerinin et satışından ziyade et kesimi ve kıyma çekimi üzerine yoğunlaştığını söyledi. Kurban Bayramı'nda kasapların önemli bir görev üstlendiğini vurgulayan Öztürk, vatandaşların hijyenik ve sağlıklı koşullarda etlerini işleyebilmeleri için titizlikle çalıştıklarını belirtti. “KIYMA ÇEKİMİ YOĞUNLUĞU VARDI” Bayram süresi hakkında değerlendirmede bulunan Öztürk; “Bayramı yoğun geçirdik. Hayvanını parçalatmak için gelen oldu. Özellikle kıyma çektirmek için gelen vatandaşlar daha ağırlıktaydı. Genellikle yemeklik için çektirdiler. Biz satış anlamında durgunluk yaşasak da bayramda et kesimi ve kıyma çekimi için hareketlilik vardı. Önümüzde Kırkpınar festivali var. Belki o zaman satışlarda bir hareketlenme olur” dedi. “KURBAN ETLERİNİN SAĞLIKLI BİR ŞEKİLDE İŞLENMESİ ÇOK ÖNEMLİ” Öztürk, kurban etlerinin sağlıklı bir şekilde işlenmesinin önemine değinerek; “Kurban etlerinin sağlıklı bir şekilde işlenmesi çok önemli. Bu nedenle kasaplar olarak büyük bir sorumluluk taşıyoruz. Hem hijyen kurallarına uymak hem de hızlı ve kaliteli hizmet vermek için bayram süresince yoğun bir mesai yaptık” diye konuştu. HİLAL PEKER

Kasaplar bayram için harekete geçti

Kurban Bayramı'na sayılı günler kala, Edirne'de hazırlıklar hız kazanıyor. Şehir, kurban satıcıları ve kesim işi yapan vatandaşların Edirne'nin farklı noktalarına astığı ilanlar, vatandaşlara kurbanlık hayvan temini ve kesim hizmetleri konusunda bilgi sağlıyor. Kesim işini üstlenen vatandaşlar da kendi hizmetlerini duyurmak için ilanlara başvuruyor. Bu durum, hem tüketicilerin güvenli ve uygun fiyatlı bir şekilde kurbanlarını temin etmelerini sağlıyor hem de kesim işi yapanlara potansiyel müşterilerle buluşma fırsatı sunuyor. HİLAL PEKER

“Müşteri fiyatları görünce geri dönüyor”

Edirne’de kasap dükkanı işleten Onur Uskan, Et ve Süt Kurumu’nun et fiyatlarına yüzde 25 zam yapması hakkında konuştu. Uskan, fiyatların 2-3 gün arayla değiştiğini ve vatandaşların et alamamaktan yakındığını söyledi. Müşterilerin fiyatları gördüğünde geri döndüğünü söyleyen Uskan, bu durumun işletmeleri de olumsuz etkilediğini ifade etti “ET FİYATI KURBAN BAYRAMINA KADAR BİN LİRAYI GÖREBİLİR” Kırmızı et fiyatlarının Kurban Bayramı’na kadar bin lirayı görebileceğini belirten Uskan; “Et fiyatları durmak bilmiyor, ki burada duracağını da zannetmiyorum. 2-3 gün arayla fiyatlarda oynama oluyor. Gelen müşteri fiyatları görünce geri dönüyor. Önceden bir kilo alan şu an yarım kilo alabiliyor, yarım kilo alan gramla almaya başladı. Vatandaş et yiyemiyor. Dana kuşbaşı 550, kıyma 500 liraydı. 100 liralık bir artış oldu. Et fiyatı Kurban Bayramı’na kadar bin lirayı görebilir. Çünkü çiftçi kalmadı, hayvan bakan yok. Bu sorunlar haliyle vatandaşa yansıyor” dedi. HİLAL PEKER

Vatandaş Ramazan ayında et yiyebilecek mi?

Edirne’de kasap çalışanı Ahmet Öztürk, et ve et ürünleri fiyatlarındaki artışın durdurulamaz bir hızla yükselmeye devam ettiğine ve yaklaşan Ramazan ayına dikkat çekerek “Vatandaşlar bu yıl Ramazan ayında sofralarında eti biraz zor görecek maalesef” dedi. Öztürk, konuyla ilgili açıklamalarda bulunarak, fiyatların haftada iki kez zamlandığını belirtti. Kıyma fiyatlarının son iki hafta içerisinde 400 liradan başlayarak şu an 450 liraya yükseldiğini ifade eden Öztürk, dana kuşbaşının da 480 liraya kadar çıktığını dile getirdi. Besiciliğin masraflı olması ve gelirin gideri karşılamaması nedeniyle insanların besicilik yapmayı bıraktığını vurgulayan Öztürk, bu durumun et fiyatlarına zam olarak geri döndüğünü söyledi. Öztürk, Ramazan ayının yaklaşmasıyla birlikte vatandaşların sofralarında eti görmekte zorlanacaklarını ifade etti. BESİCİ HAYVANLARINI SATIYOR Fiyatlardaki artışın süreklilik haline geldiğini belirten Öztürk; “Et ve et ürünleri fiyatları durduğu yerde durmuyor. Nereden baksan haftada 2 defa zam geliyor. Kıyma fiyatı 400 liraydı 420 yaptık, 430 yaptık şu an 450 liraya satıyoruz. Dana kuşbaşı 480 lira şu an. 350 liraydı birdenbire artmaya başladı. Kıyma 350’yi kuşbaşı 380’di. Bir ay içerisinde fiyatlar aldı başını gitti. Besiciliği bıraktı insanlar. Masraflı ve gelirin gideri karşılamadığı için vatandaşlar besicilik yapmıyor. Bir çuval yem dünyanın parası olmuş. Bakan köylü de yetiştiremediği için hayvanları satıyor. Haliyle bu durum fiyatlara yansıyor, zam olarak geri dönüyor” dedi. ZAM GELDİKÇE ALINAN GRAMAJ DÜŞÜYOR Öztürk, vatandaşların eti yemeklere lezzet vermesi için gramaj halinde aldığını söyleyerek; “Ramazan ayı da yaklaşıyor. Vatandaşlar bu sene sofralarında eti biraz zor görecek maalesef. Haftada bir yiyorsa 15 günde bir yiyecek. Maaştan maaşa bir kilo alacak veya dörde beşe bölecek artık onu yemeklere katacak. Vatandaşlar artık doyumluluğu geçtiler, lezzet ve tat vermek için bütçelerinin el verdiği kadar alıyorlar. Önceden 200 liraya yarım kilo alıyordu. Şimdi devamlı 200 liralık alıyor. Fakat zam geldikçe bu sefer gramaj düşüyor. Kilo işiyle de alan oluyor ama genelde gramaj olarak almayı tercih ediyorlar. Dar kesimli aileler genelde belli bir limitle almak zorunda kalıyor” diye konuştu. HİLAL PEKER

“KASAPLARDAKİ ET KATEGORİZE EDİLMELİ”

Cumhuriyet Halk Partisi (CHP) Edirne İl Genel Meclisi Süloğlu Üyesi Önder Cin, hayvancılık sektöründeki üreticinin karşı karşıya kaldığı sorunlarla ilgili açıklama yaptı. Cin, canlı hayvan fiyatları ile kasapta tüketiciye satışa sunulan fiyatlar arasındaki farka dikkat çekerek, kasaplarda satılan etin kategorilere ayrılması gerektiğini söyledi. Tüketicinin uygun fiyata et tüketemediğini savunan Cin, üreticinin de hayvancılık işletmelerini kapatmak zorunda kaldığını belirtti. “CANLI HAYVAN FİYATLARI DÜŞÜYOR” Canlı hayvan fiyatlarının baskül olarak aşağıya düştüğünü söyleyen Cin; “Kuzu, dana, düve hepsi aşağıya gidiyor. Çünkü Eylül, Ekim ve Kasım ayları, çiftçinin borç ödeme aylarıdır. Ama aşağı giden fiyatlara rağmen tüketici eti hâla kuzunun 135 TL çıktığı baskül fiyattan alıyor. Şu anda kuzu 85 TL’lerden gidiyor. Dana ise 140-150 TL’lerdeydi. İnek baskülü şu anda 80-85 TL” ifadelerini kullandı. “ÜRETİCİ PARA KAZANAMIYOR, TÜKETİCİ UCUZA YİYEMİYOR” Cin, kasaplarda satılan etin, tüketiciye dana eti olarak satıldığını belirterek; “Kasaba gittiğimizde maalesef bizim bütün yediklerimiz danadır. Dana sucuğu, dana kıyma, dana bonfileden başka bir şey yazmazlar. Ama üreticimiz ineği inek, danayı dana olarak satıyor. Tüketici bunların hepsini yerken dana olarak yiyor. Üretici koyunu 60 TL’ye satar ama tüketici yerken kuzudan yer. Aradaki fark şu; fiyat 135 TL’den 85 TL’ye düştü, üretici para kazanamıyor. Peki tüketici ucuza mı tüketiyor? Hayır; koyunu da, kuzuyu da 135 TL üzerinden yiyor. Dana, inek, düve fiyatı aynı gidiyor. Buradaki sıkıntı; fiyatlar aynı anda yukarıya gidiyor, fiyat düştüğü an geri gelmiyor. Bahane nedir? Elektrik, çalışan, kira masrafları ve giderler. Bu iş böyle olmaz. Buna bir düzenleme lazım” dedi. “PARAYI ARACILAR KAZANIYOR” Kasaplarda satılan etin kategorilere ayrılmasını talep eden Cin; “Kasaplarımızda acilen kuzuysa kuzu, koyunsa koyun, danaysa dana eti olarak ayrılmalı, kategorize edilmeli. Böyle olmadığı sürece hayvancılık işimiz kötüye gidiyor. Yurt dışından canlı hayvan ithalatı geliyor. Her ithalat, bir hayvancının işletmeyi kapaması demektir. Bu işletmelerde hayvancılığı bırakanlar bir daha geri dönmüyor. Üreticiyi bu kadar ezmenin bedeli tüketiciye yansıyor. Aracılar parayı kazanıyor, üretici sektörden çıkıyor. Böyle olmaz. Bir plan ve program lazım” sözlerine yer verdi. UĞUR AKAGÜNDÜZ

#Kasap