Kabak Haberleri - Son Dakika Kabak Haber Güncel Gelişmeler

Kuraklık ve Kıtlığa Karşı Çalışma Yapan Bir Araştırma Firması Kabak Unu Üretti

İnsanoğlunun hayatta kalabilmesi için hava sudan sonra en temel besin olan unun artık sadece buğdaygiller ve mısırdan değil başta Ege illeri olmak üzere ülkenin pek çok yerinde yetişen kabaktan da üretilebileceği belirtildi. Konuyla ilgili bir süredir ADÜ Teknokent'te çalışmalarını sürdürdüklerini ve olumlu sonuçlar aldıklarını kaydeden Karya Farma HBX-Ar-Ge Bilim Kurulu üyesi Kimyager Aslı Aktaş "Kuraklık ve kıtlık, gelecekte gıda güvenliği için büyük bir tehdit oluşturuyor. İklim değişikliği, doğal kaynakların azalması ve artan nüfus, dünyayı zorlu bir döneme hazırlıyor. Bu süreçte, bazı gıdalar hayatta kalmamız için kritik bir öneme sahip olabilir. Kabak unu, bu gıdalardan biri olarak ön plana çıkıyor. Kabak unu, doğal içeriği ve yüksek besin değerleriyle, özellikle kuraklık ve kıtlık dönemlerinde insanların temel gıda ihtiyacını karşılayacak potansiyele sahip. Kabak bitkisi, minimum su ve kaynakla yetişebilen dayanıklı bir bitki türüdür. Kabak ununun üretimi, enerji ve su tasarrufu sağlayarak, kıtlık zamanlarında sürdürülebilir bir gıda kaynağı olarak değerlendirilebilir” dedi. “Hem sağlıklı hem de az su isteyen düşük maliyetli temel besin kaynağı olacak” Dünyada yaşanan kuraklık ve su kaynaklarının her geçen gün yok olması nedeniyle tarımsal üretim alanlarının da her geçen gün azaldığına dikkat çeken Aktaş, “Kuraklık dönemlerinde su kaynakları azalacak, bu nedenle suya daha az ihtiyaç duyan bitkilerden elde edilen ürünler hayat kurtarıcı olacak. Kabak, bu bitkiler arasında ön sırada yer alıyor. Hem sağlık açısından faydalı hem de üretimi düşük maliyetli ve sürdürülebilir. Kabak unundan yapılan ekmekler, çorbalar, bisküviler ve çeşitli gıdalar, kıtlık zamanlarında besleyici ve doyurucu bir seçenek olarak öne çıkacak. Üretim çalışmalarını tamamladığımız kabak ununu inceledik. Zengin lif içeriği sayesinde sindirim sistemini destekleyen, bağırsak sağlığını koruyan ve tokluk hissi sağlayan bir un elde ettik. Aynı zamanda kabak unu kan şekerini düzenleyici etkisiyle, diyabet hastaları için de uygun bir alternatif olarak karşımıza çıktı. Besleyici özelliklerinin yanında bağışıklık sistemini güçlendirici etkisi ile kabak unu kuraklık gibi zor zamanlarda sadece bir besin değil, aynı zamanda bir yaşam kaynağı olabilir" diyerek Karya Farma HBX Ar-Ge olarak zor günler için alternatif arayışlarını sürdüreceklerini kaydetti.

Arpaç Köyünde Kabak Hasadı Programı Düzenlendi

Arpaç köyünde saat 12.00’da düzenlenen programa Edirne Valisi Yunus Sezer, Havsa Kaymakamı Adnan Ayte, Havsa Belediye Başkanı Hüseyin Özden, Edirne İl Genel Meclis Başkanı Çiğdem Gegeoğlu, Havsa İl Genel Meclis Üyeleri Tunay Aslan ve Serdar Çığla, Edirne İl Tarım ve Orman Müdürü Atilla Bayazıt, siyasi parti temsilcileri, kurum amirleri ve vatandaşlar katıldı. Edirne Valisi Yunus Sezer programda yaptığı konuşmada Arpaç köyünün adını markalaştıracaklarını belirterek şunları dile getirdi: “Biliyorsunuz Edirne Yöresel’i kurduk. Edirne Yöresel şu anda Türkiye’de en hızlı büyüyen yöresel market, yedi ay geçti ve on milyona yakın bir cirosu oldu. Şu anda Türkiye genelindeki neredeyse bütün marketlerle anlaşma yapıyoruz. Buradaki amacımız sözleşmeli çiftçi modeli. Çiftçilerle sözleşme yaparak ürün ektiriyoruz. Mahmutbey Kuru Fasulyesi’ni etkirdik, Siğilli Bamyası’nın sözleşmeli çiftçi modeliyle ekimini yaptırdık. Yer fıstığı 500- 600 dönüm ekildi şu anda bütün Türkiye'deki marketlere Edirne markasıyla girdi. Şimdi çeltiğimiz İpsala markasıyla bütün marketlere giriyor. Amacımız Edirne'yi Türkiye'de ve dünyada her yerde tarım alanında tanıtmak. Bu da bunlardan bir tanesi. Yani Meriç Fıstığı'nın yanına Kara Duman Ayçiçeğini ekliyoruz bu sene. Bir de Arpaç köyümüzün de adını markalaştırarak burada yetiştirilen Hanım Tırnağı kabağını ekliyoruz. Çerezlik grubuna bizim eskiden beri tüketilen kabak çekirdeğini ekleyeceğiz. Önümüzdeki sene için paketleme ve standart çalışmalarını bitirdik. Market raflarında yerlerini alacak. Bu yıl çiftçilerimiz ile sözleşmeler yapacağız ve yüzlerce dönüm alanı inşallah ektireceğiz. Edirne Yöresel adı altında yine bütün marketlerde bu ürünün pazarlamasını ve satışını yapacağız.” Vali Sezer’in konuşmasının ardından Hanım Tırnağı ismiyle bilinen kabağın hasadı gerçekleştirildi. ERGİN SÖZER

Kış sofralarının vazgeçilmezi; “Bal Kabağı”

Kış mevsiminin gelmesiyle birlikte Edirne Çarşamba Pazarı’nda bal kabağı tezgahtaki yerini aldı. Pazar esnafı Mine Korkan, kabağın yemekler, börekler ve bebek mamaları için de sıklıkla tercih edildiğini ancak çoğunlukla tatlısı için rağbet gördüğünü söyledi. Kilosunu 15 liradan sattığını söyleyen Korkan, vatandaşların ilgisinin yoğun olduğunu belirtti. Bal kabağının, bağışıklık fonksiyonunu geliştirmede önemli rol oynadığını belirten Korkan, özellikle kış mevsiminde sofralardan eksik edilmemesi gerektiğini ifade etti. “CEP VE VÜCUT DOSTU” Vatandaşların fiyatlardan memnun olduğunu ve satışların da iyi olduğunu belirten Korkan “Bal kabağına vatandaşlardan talep var. Fiyatlar uygun olduğu için vatandaşların ilgisi güzel. Dilim halinde satıyoruz kimisi bütün olarak alıyor. Kilosunu 15 liradan satıyorum. Dilim olarak alan var bütün olarak alan var. Hem cep dostu hem vücut dostu. Soğuklar başladı tam hastalık havası. Bağışıklık güçlendirmek için sofralardan eksik edilmemesi gerekiyor. Çorbası, böreği, reçeli tatlı ve tuzlusu her şeyde kullanılabilen bir meyve” dedi. “DÜŞÜK KALORİLİ” Korkan, bal kabağının düşük kalorili olmasından kaynaklı vatandaşların kilo vermede de tercih ettiklerini belirterek “Balkabağının kalorisine baktığınızda oldukça düşük kalorili olduğunu görüyoruz. Bunun nedeni balkabağının çok yüksek miktarda su içermesidir. Yüzde 94’ü sudan oluşan balkabağı yüksek hacmine karşın vücuda çok düşük miktarda enerji sağladığından kilo kontrolüne de yardımcı olabiliyor. Müşterilerim diyet süreçlerinde de sık tercih ediyorlar” diye konuştu. MERT ERİŞKİN

ZEYTİNYAĞLI KABAK YEMEĞİ

Zeytinyağlı Kabak Yemeği Tarifi İçin Gerekli Malzemeler 4 -5 adet kabak 1 büyük boy soğan 2 büyük domates 2 diş sarımsak Yarım çay bardağı zeytinyağı Tuz 1 tatlı kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı salça Yarım su bardağı su Zeytinyağlı kabak yemeği nasıl yapılır ? Kabakları yıkayıp çatalın ters tarafıyla çizelim. İkiye bölüp doğrayalım. Uygun bir tencereye zeytinyağı ilave edelim. Yemeklik doğranmış kuru soğanları ve sarımsağı ilave edip kavuralım. Salça ilave edip kavurmaya devam edelim.Domates suyu veya domates rendesi ilave edelim. Kabakları ekleyip tuz ve şeker ilave edelim karıştıralım. su ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakalım. Piştikten sonra yarım saat dinlendirip servis yapalım. Afiyet olsun. SENA GELİN

APRATİF TARİFLER: KABAK MÜCVER

KABAK MÜCVER MALZEMELERİ 4 adet kabak 2 adet yumurta 1 çay bardağı un 1 çay kaşığı kabartma tozu 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı karabiber, pul biber 3 adet havuç 3 adet patates 1/2 demet dereotu 6 adet yeşil soğan 1/2 demet maydanoz 1 çay bardağı zeytinyağı 2 diş sarımsak Kabak Mücver Püf Noktası Kabakları rendeledikten sonra suyunu iyice sıkmalısınız. Bu harcınızın sulanmasını engelleyecektir. Kabak Mücver Pişirme Önerisi Fansız programda pişirmek daha uzun fakat eş pişirme sağlayacaktır. Ayrıca kalıba harcı ne kadar ince yayarsanız, pişme süresi o kadar kısalacaktır. Kabak Mücver Tarifi Kabağı rendeleyelim ve suyunu iyice sıkalım. Havucu, patatesi, sarımsağı rendeleyip kabaklarımızın üzerine ekleyelim. Baharatlarımızı, yağımızı, yeşilliklerimizi ve ayrı bir tabakta çırpılmış olan yumurtamızıda içine ekleyelim. Karıştıralım. En son unumuzu ve kabartama tozumuda ekleyip karıştırdıktan sonra yağladığımız kabımıza yayalım. Önceden ısıtılmış 185 derece fırında 45 dk pişirelim. Afiyet olsun Nida ERTAN

KABAK TARATOR TARİFİ

KABAK TARATOR İÇİN MALZEMELER 5,6 adet kabak 5,6 kaşık süzme yoğurt (tercihe göre sarımsaklı) 1/2 adet mor moğan 3 adet Ceviz Bir tutam dereotu KABAK TARATOR NASIL YAPILIR? Kabaklarımızı rendeleyip iyice suyunu sıkıp zeytinyağı ile iyice kavuralım. Daha sonra bir borcama yayalım. Üzerine süzme yoğurdumuzu tuzlayıp, sarımsaklayıp koyalım. Üzerindeki sos için ise minik minik doğradığımız soğan ve cevizi zeytinyağı ile kavuralım ve daha sonra ocaktan alıp dereotunu da ilave edip yoğurdun üzerine gezdirelim. Afiyet olsun NİDA ERTAN

#Kabak

Kuraklık ve Kıtlığa Karşı Çalışma Yapan Bir Araştırma Firması Kabak Unu Üretti

Arpaç Köyünde Kabak Hasadı Programı Düzenlendi

Kış sofralarının vazgeçilmezi; “Bal Kabağı”

ZEYTİNYAĞLI KABAK YEMEĞİ

APRATİF TARİFLER: KABAK MÜCVER

KABAK TARATOR TARİFİ

KABAK TARATOR TARİFİ