KOLAJEN KAYNAĞI, KEMİK SUYU ÇORBA
Kemik Suyu Çorbası İçin Malzemeler
250 gram parça et
3,4 tane orta boy etli kemik
2 litre su
Kemik Suyu Çorba Terbiyesi için
1 adet yumurta sarısı
5 yemek kaşığı un
1 su bardağı yoğurt (250 ml ölçü ile 1,5 su bardağı)
2 kepçe et suyu
1/2 limon suyu
Tuz,
Karabiber
Kemik Suyu Çorba Tarifi
İlk önce kemiğimizi ve parça etimizi bir tencereye alıp üzerine 2 litre suyumuzu ekleyip 2 saat kaynamaya bırakıyoruz. ( Düdüklü kullanabilen düdüklü kullansın.)
Bu sırada terbiyemiz için 1 adet yumurtanın sarısını çukur bir kaba alıp üzerine 5 yemek kaşığı unumuzu, 1 su bardağı yoğurdumuzu, 2 kepçe et suyumuzu ve tuzumu karabiberimizi ekleyip çırpalım.
Kaynayan et suyumuzun içinden kemiğimizi ve parça etimizi çıkartıp etlerini didikleyelim.
Etleri didikledikten sonra kaynayan et suyumuzun içine hazırladığımız terbiyeyi karıştırarak yavaş yavaş ekleyelim.
Terbiyemizi ekledikten sonra tekrar kaynamaya başlayınca etlerimizi ekleyelim bir kaç dakika daha kaynadıktan sonra üzerine yaktığımız yağı ekleyip servis edebiliriz.
Afiyet olsun
Nida ERTAN
