ETSİZ ÇİĞ KÖFTE
Etsiz çiğ köfte tarifi için gerekli malzemeler
2 su bardağı ince bulgur
1,5 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Yarım su bardağı sıvı yağ
İstenilen miktarda tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tatlı toz biber
1 buçuk yemek kaşığı nane
Yarım çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı sumak
1 tatlı kaşığı isot
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
10 15 dal maydonoz
Nar ekişisi
Etsiz çiğ köfte nasıl yapılır ?
Bulguru uygun bir kap içerisine alalım sıcak suyla Islatalım kapak örtelim 10 dakika yumuşamasını bekleyelim.
Bulgurumuzun üzerini açalım ve doğru kıvamda olduğunu anlamak için elimize bir parça alarak sıkalım. Eğer bulgurlarımız toparlanıp dağılmadan duruyorsa yeterli şekilde ıslanmış demektir. Ancak elinizle sıktığınızda dağılıyorsa biraz daha sıcak su ilavesi yaparak ayarlayabilirsiniz.
Bulguru çiğ köfte tepsisine alalım.
Kuru soğanı, sarımsağı ve maydonozu robottan geçirelim ve bulgurun üzerine ekleyelim.
Domates salçası, biber salçası,nar ekşisi, sıvı yağ ekleyerek çiğ köftemizi yarım saat kadar yoğurmaya devam edelim.
Bu aşamada her malzemeyi ekledikten sonra güzelce yoğurarak yedirirseniz daha güzel sonuç elde ederseniz.
İstediğimiz kıvama gelen çiğ köfte harcımızdan parçalar alalım ve elimizle sıkarak şekillendirelim.
Burada eldiven kullanırsanız çiğ köfteleriniz daha pürüzsüz olacaktır. Ara ara da ellerinizi ıslatmayı ihmal etmeyelim.
Şekillendirme işlemi bittikten sonra çiğ köftelerimizi marul, maydanoz, limon ve nar ekşisi eşliğinde servis edelim.
Afiyet olsun.
