LEZZET BOMBASI: TAVUK DOLMASI
Tavuk dolması için gereken malzemeler
2 su bardağı pirinç
2,5 su bardağı kaynar su
3 havuç ( jülyen doğranmış )
1 soğan ( yemeklik doğranmış )
1 paket çam fıstığı
1 paket kuş üzümü
karabiber
tarçın
tuz
Tavuk sosu için gerekli malzemeler
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı salça
1 tatlı kaşığı yoğurt
Tuz
Tavuk dolması tarifi
Öncelikle pirinci kaynamış tuzlu suda yarım saat kadar ıslatıyoruz. Bir tencereye 1 yemek kaşığı tereyağ ve çok az sıvı yağı ekleyip hafif kızdırıp havuç ve soğanı ekliyoruz. Biraz soteleyip fıstığı ekliyoruz. Biraz daha kavurduktan sonra pirinçleri yıkayıp süzdürüp tencereye ilave ediyoruz. Pirinçler şeffaflaşana kadar karıştırmayı bırakmadan iyice kavuruyoruz. Suda beklettiğimiz kuşüzümünü ekliyoruz. Baharatları da ekleyip, suyunu döküp, kapağını kapatıp, kısık ateşte suyunu çekene dek pişiriyoruz. Tavuğu güzelce yıkayıp pilavımızı içine dolduruyoruz. Doldurduğunuz yeri çöp şiş ile bir birine tutturuyoruz. Biraz su ilavesiyle 180 derece ısıtılmış fırında kızarana dek pişiriyoruz. (Bu esnada kızarmadan suyu biterse biraz daha su ekleyebilirsiniz.) Ardından fırından alıp hazırladığımız sos karışımını her yerine fırça ile sürüyoruz. Etrafına büyük doğradığımız sebzelerimizi döküp tekrar fırına veriyoruz. İyice kızarıp sebzeler de piştiğinde fırından alıyoruz. Artan pilavı servis tabağına alıp ortasına tavuğu oturtuyoruz. Sebzeleri de etrafına dizip servis yapıyoruz.
Afiyet olsun
Nida Ertan
