YURT DIŞINA KEKİK VE ÇİBRİKA

Edirne’de Cumartesi Pazarı’nda bu hafta satılmaya başlayan çibrika ve kekik kullanım alanlarıyla dikkat çekiyor. Pazar esnafı Hüseyin Boz çibrikayı kendi bahçesinde yetiştirdiğini ve yerli üretim olduğunu söyledi.

“TÜRÜ AYNI KULLANIM ALANI FARKLI”

Çibrika ve kekiğin aynı türden bitkiler olduğunu fakat kullanım alanlarının farklı olduğunu belirten boz şöyle konuştu “Kekik çorbalarda çibrika yemeklerde kullanılıyor. Kekiği yemeğin içine koy yakışmıyor ama çibrikayı koyduğun zaman bam başka bir tat veriyor. Bu yüzden fiyatı cinsi aynı olsa da kullanım alanı farklı. Çibrikaya Hatay’da zahter diyorlar. Koku tat aynı sadece yaprakları biraz daha ince uzun oluyor. Bu iki ürünü de kendi bahçemizde yetiştiriyoruz, yerli üretim ve Edirne malı. Satışa bu hafta başladık.”

“AMERİKA’YA GÖNDERENLER BİLE VAR”

Çibrika bitkisinin Amerika’da yetiştirilmediği için bulunamamasından dolayı bazı alıcıların çibrikayı kurutup kavanozlar halinde yakınlarına gönderdiğine değinen Boz “Ayrıca bu kekikleri buradan alıp Amerika’ya kurutup kavanozlarla gönderenler var. Orada bu ürünler pek fazla bulunmuyormuş. Mevsim artık kışa döndüğü için bu ürünler kışlık ürünlerdir. Bir daha söylüyorum ürünlerin cinsi aynı, fiyatı aynı ama kullanım alanları farklı. Çibrikayı cacığın içine koyduğun zaman hiç yakışmıyor, ama kekiği koyduğun zaman bambaşka bir tat veriyor. Patlıcan yemeğinde normal kekiği kullandığın zaman ise bu sefer o güzel tat vermiyor, çibrika güzel bir tat veriyor” ifadelerine yer verdi.

ÇIRAKLIKTAN YETİŞİYOR

Yanında çırak yetiştiren Hüseyin Boz pazarın sosyalleşmek adına verimli bir yer olduğundan bahsetti. Boz; “Yanımda çırak yetiştiriyorum. Pazar bambaşka bir yer sosyalleşmek için birebir. Burada bir sürü insan tanıyoruz yanımda bulunan arkadaş hem bana yardım ediyor hem de parasını kazanıyor” dedi.

MERT ERİŞKİN