Edirne Gastronomi Festivali Törenle Başladı

Edirne’de bu yıl ilk defa düzenlenecek olan “Topraktan Sofraya Gastronomi Festivali” Edirne Valiliği’nden Mimar Sinan Heykeli’ne kortej yürüyüşüyle başladı.

Edirne Valisi Yunus Sezer. AK Parti Edirne Milletvekili Fatma Aksal, Edirne Belediye Başkanı Filiz Gencan Akın, kurum müdürleri, siyasi parti temsilcileri, “Topraktan Softaya Edirne” kitabının hazırlanışında katkıları bulunana şefler ile köylerden kadınlar ve gastronomi öğrencilerinin katıldığı kortej yürüyüşü Selimiye Camii önündeki Mimar Sinan Heykeli’nde son buldu. Burada açıklamalarda bulunan Edirne Valisi Yunus Sezer, topraktan sofraya gastronomi festivalinin bundan sonra her yıl düzenleneceğini belirterek; “Bugün tarihi bir mekanda, tarihi bir anı birlikte yaşıyoruz. Edirne’miz bugün ilk defa düzenlenen Gastronomi Festivali’ne ev sahipliği yapıyor. Şehrimize, kültürümüze hayırlı olsun. Bu festival Edirne için çok önemli. Çünkü Edirne, Balkanlar’ın, Rumeli’nin ve saray mutfağının buluşma noktası ve beşiği. Kültürel mirasımızı korumak ve gelecek nesillere aktarmak amacıyla uzun süredir süregelen bir çalışma sonucunda bu festivali hazırladık. Tüm köylerimizi tarayarak, saray mutfağından toprak sofralarına kadar birçok yemek tarifini “Topraktan Sofraya” kitabında topladık. Bu yemeklerin tamamı stüdyoda çekilerek kayıt altına alındı. Amacımız, kültürel mirasımıza sahip çıkmak ve bu tarifleri gelecek nesillere hazırlıklarıyla birlikte aktarmak. Kitap hazırlık sürecinde yaklaşık 60 şefimiz, köylerdeki ablalarımız, annelerimiz büyük emek harcadılar. Şimdi bu değerli tarifleri Edirne Gastronomi Festivali ile taçlandırıyoruz. Üç gün sürecek festival boyunca hem şenlikler hem müzik ve dans gösterileri hem de zengin bir yemek şöleni olacak. Festival kapsamında Edirne’nin kültürel etkinliklerini tanıtmış ve festivali geleneksel hale getirmiş olacağız. Bundan sonraki yıllarda da bu festivali daha da geliştirerek sürdüreceğiz. Yaklaşık bir yıldır süren çalışmalar sonucunda, Türkiye’nin dört bir yanından ve Balkanlar’dan şeflerimizi ağırlıyoruz. Onlar da kendi mutfaklarına ait lezzetleri ve tarifleri Edirne’mize taşıyacaklar. Bugün, festival Karaağaç’ta saat 17.30’da başlayacak ve Pazar akşamına kadar devam edecek. Hem profesyonel şefler hem öğrenciler hem de ev hanımları burada yarışarak Edirne mutfağını misafirlerimize tanıtacak. Geçen hafta yapmayı planladığımız festivali, ülkemizi üzen terör saldırıları nedeniyle ertelemiştik. Bugüne nasip oldu. Allah, hepimizin ağzının tadını bozmasın ve bu festivali ağız tadıyla geçirmemizi nasip etsin” dedi.

“VATANDAŞLARIMIZ KİTABA edirne.com.tr ADRESİNDEN ULAŞABİLİR”

Kitap hakkında da bilgiler de veren Vali Sezer, “Kitabımız hazır ve dijital ortamda erişime açıldı. "edirne.com.tr" internet sitesini hazırladık. Kitaptaki tariflere karekod sistemiyle ulaşılabiliyor ve tüm yemeklerin hazırlanışını izlemek mümkün. Kitabı basılı olarak almak isteyenler için de "edirneyoresel.com" üzerinden sipariş edilebilecek. Festival boyunca yüzlerce çeşit yemeği burada görebileceğiz. Sadece Edirne mutfağından değil, Balkanlar’dan gelen şeflerimiz de kendi mutfaklarını tanıtacak. Türkiye’nin ünlü şefleri de burada, saray ve Rumeli mutfağını yorumlayarak özel lezzetlerini vatandaşlarımıza sunacaklar. Edirne’miz için böylesine önemli bir etkinliği hayata geçiriyor olmaktan büyük mutluluk duyuyoruz. Hepinize teşekkür ederiz, festivalimiz hayırlı olsun” diye konuştu.

Vali Sezer’in konuşması sonrası daha önce hazırlanan, Edirne’nin geleneksel lezzetlerinden olan “Gaziler Helvası” vatandaşlara dağıtıldı.

ŞENER ŞENTÜRK