Edirne’de Türk Mutfağı Haftası Etkinlikleri kapsamında, Edirne mutfağına ait “Gaziler Helvası” tadım programı gerçekleştirildi.
Edirne’de Türk Mutfağı Haftası Etkinlikleri kapsamında Trakya Üniversitesi (TÜ) Arda Meslek Yüksekokulu’nda Gaziler Helvası tadım programı düzenlendi. Programa, Edirne İl Kültür Turizm Müdürü Kemal Soytürk, TÜ Meslek Yüksekokulu Müdürü Yeşim Yeşiloğlu, Öğ.Gör. Zeynep Ateş, okul personeli ve öğrenciler katıldı.
Programda konuşan Edirne İl Kültür Turizm Müdürü Kemal Soytürk helva kavurma kültürünü devam ettirdiklerini belirterek “21-27 Mayıs Türk Mutfağı ektinlikleri kapsamında Arda Meslek Yüksekokulundayız. Bugün çok kıymetli Öğretim Görevlisi Zeynep Ateş ve öğrencileriyle beraber Gaziler Helvasının tadımını yapmak üzere toplandık. Tabi helva repertuarı Osmanlı saray mutfağında önemli. Bizim ritüellerimiz anlamında bütün gelenek göreneklerimizde helva kavurma kültürünü devam ettiriyoruz. Bugün Osmanlı saray mutfağının önemli ürünlerinden olan Gaziler Helvasını kıymetli hocam ve öğrencileri birlikte hazırladılar. Bizler de tattık” dedi.
Tarifi Emine Erdoğan’ın Asırlık Tarif Kitabından aldıklarını belirten Öğ. Gör Zeynep Ateş ise şunları söyledi: “Bugün öğrencilerimizle 21-27 Mayıs Türk Mutfağı Haftası kapsamında Gaziler Helvasını yaptık. Gaziler Helvası seçimi, Emine Erdoğan hanımefendinin yazmış olduğu Asırlık Tarif Kitabı’ndan aldığımız bir reçeteydi. O reçete ile beraber Gaziler Helvasını yaptık. Öğrencilerimizle beraber sunumunu ve tadımını Arda Meslek Yüksek Okulu’nun bahçesinde gerçekleştirdik.”
MERT ERİŞKİN