İpsala Kadın Girişimi Üretim ve İşletme Kooperatifi, Dubai çikolatasını İpsalalı kadınlar emeğiyle üretti. Çikolata, “Çikoips” markasıyla dikkat çekiyor.
İpsala Kadın Girişimi Üretim ve İşletme Kooperatifi, son günlerde gündemlerden düşmeyen Dubai çikolatasını İpsala’da üretti.
İpsala Kaymakamı Ömer Sevgili’nin başlattığı Aile Destek Merkezi’nde (ADEM) çikolata yapmayı öğrenerek bu işe başladıklarını belirten Kooperatif Başkanı Hati Özkök, Dubai çikolatasındaki ilgi nedeniyle ekiplerinin yüzde 75’inin Dubai çikolatasıyla ilgili çalışma yaptığını söyledi.
Çikolata üretiminde yöresel ürünleri kullanmaya dikkat ettiklerini belirten Özkök, çikolata üretiminde İpsala’nın pirincini, Meriç’in fıstığını, Karaağaç’ın cevizini ve üretilen bütün çikolataların yöresel lezzetlerle buluştuğunu aktardı.
Özkök, “İpsala Kaymakamı Ömer Sevgili’nin başlattığı Aile Destek Merkezi (ADEM) projesi içerisinde el sanatları, kuaförlük ve çikolata yapımı vardı. Bizim bu çikolata kooperatifimizin başlangıç noktası bu eğitimler oldu. Orada hanımlarımızı eğittik. Çikolatanın nasıl yapıldığını anlattık. Öncelikle yöresel ürünlerimizi kullandık. İpsala’nın pirinç patlağını, Meriç’in fıstığını, Karaağaç’ın cevizini kullandık. Yani çikolatanın ana ham maddesini yöresel ürünlerimizle birleştirdik. Bizler işlerimizin güzel gittiğini görünce atölyemizi büyüttük ve kadınlarımıza istihdam sağladık. İstihdamı da genişletmek için kooperatif olmaya karar verdik. Şu an yeni bir kooperatifiz ama hızla büyüyen bir kooperatifiz. Çünkü bu iş, gönül işi. Burada çok güzel insanlar çalışıyor. Bu işe yüreğini koymuş kadınlarımız var. Biz bir anneyiz, çocuğumuzun kötü bir şey yemesini istemeyiz. Dolayısıyla bunu yiyenlerin de kötü bir şey yemesini istemediğimiz için malzemenin en iyisini kullanıyoruz. Şu anda kooperatifimizde 8 kadın çalışıyor ve ekmek parasını kazanıyor. Büyüklerin ifadesiyle kollarına bir altın bilezik takıyorlar. Bu kadınlar, yarın başka bir yere gittiklerinde, ‘Ben çikolata ustasıyım’ diyebilecekler. Onları bir iş sahibi yaptık, bundan sonra Allah utandırmasın” ifadelerine yer verdi.
Dubai çikolatasına olan talebin fazla olduğunu belirten Özkök; “Bizim Ayşe Hanımımız var. Kendisi çok araştırmacı bir kadın. Kendisi Dubai çikolatasının trend olduğunu duyduğu anda bize çok ısrar etti, ‘Biz de yapalım’ dedi. Biz de bilmiyorduk ve demo olarak yapmaya başladık. Baktık herkes Dubai çikolatası sormaya başladı, ondan sonra analizlerimizi yaptırdık. O şekilde karar verdik. Şu anda bu bir furya. Ekibimizin yüzde 75’i Dubai çikolatası üzerine çalışıyor. Vatandaşlarımız Dubai çikolatası diyor ama bizim paketlerimizde İpsala Çikolatası yazıyor. İsmi de Çikoips koyduk” şeklinde konuştu.
MERT ERİŞKİN